Как хранить лук до весны без погреба: подготовка к хранению, оптимальные условия и выбор тары

Как подготовить лук к хранению в домашних условиях

Основное правило хранения лука-репки — он должен быть абсолютно вызревшим и сухим. Поэтому убирают его с грядок лишь тогда, когда луковицы полностью сформируются. Ориентиром того, что это произошло, служит массовое пожелтение и полегание пера. Головки лука, который уже можно убирать, приобретают форму и размер, свойственный сорту. Шейки становятся сухими и тонкими, также, как и покровные чешуи. Недозревший и перестоявший на грядках лук для хранения не годится.

Убирать лук желательно в солнечные и сухие дни. Если идут сильные или продолжительные дожди, надо подождать, пока погода улучшится. Чтобы не повредить корни, не вырывайте растения из земли, а подкапывайте их лопатой или вилами. Отряхните с корней землю.

Как правильно сушить

Когда весь лук будет собран, разложите его равномерным слоем на грядках для просушки. Оставьте его там на неделю, чтобы он окончательно просох. Солнечные лучи не только подсушат лук, но и продезинфицируют его. Ежедневно переворачивайте овощи, на ночь накрывайте луковицы пленкой для защиты от ночной росы.

Если же погода на улице стоит дождливая, сушить овощи придется в теплом и сухом, хорошо вентилируемом помещении. Разложите их тонким слоем на ткани в:

сарае;
чердаке;
летней кухне;
веранде;
свободной комнате.

Время сушки — ориентировочно 1-2 недели. Определить, что овощ высох можно по покровным чешуям, которые должны стать сухими, блестящими и шуршащими. При переворачивании головок они должны свободно и легко поддаваться. Если это происходит с усилием, сушку нужно продолжить. После сушки обрежьте слишком длинные корни и сухую ботву, оставляя не более 5 см от шеек. Если вы думаете хранить головки в косах, ботву нужно оставить.

Как сортировать

После просушки переберите репчатый лук. На хранение оставьте только полностью здоровые, чистые, без следов болезней и повреждений вредителями, с плотно прилегающими чешуями, овощи. Остальные отложите отдельно и используйте в первую очередь для приготовления пищи.

Отобранные для хранения также желательно пересортировать по размеру: крупные и средние лучше сберегать отдельно от мелких.

И, наконец, лук сладких сортов отделите от острых, которые сами по себе лежат значительно дольше.

3 Сроки

Срок хранения лука в квартире или подвале зависит от его сорта. Сладкие сорта менее стойки к заболеваниям. Сохранить их в хорошем состоянии получится максимум до января — февраля. Острые сорта могут храниться практически до лета или до нового урожая.

Сорт	Длительность хранения
Кармен	После сбора урожая лук сохраняется до весны
Волжанин	Сорт хранится до 9 месяцев
Сноуболл	Подходит для приготовления салатов и хранится до весны
Сеттон	Этот сорт лука предназначен для длительного хранения
Фермер поздний	Хранится продолжительный период
Штуттгартер Ризен	Отличается хорошей устойчивостью к болезнетворным бактериям и долго сохраняет свой вкус
Галилео	Хранится до полугода
Каба	Лук употребляют в еду по мере его дозревания. Не подходит для длительного хранения. Из-за рыхлой структуры луковицы часто травмируются при сборе урожая
Арзамасский местный	Сорт хранится длительное время
Бессоновский местный	Устойчив к болезням, сберегается долго
Золотистый Семко F1	Не более 7 месяцев
Шетана МС	Около полугода
Ред Барон	Лучший красный лук для длительного хранения
Универсо F1	Этот сорт устойчив к механическим повреждениям, хранится хорошо
Альбион	Не более 6 месяцев
Геркулес F1	Сорт предназначен для длительного хранения
Эдельвейс	Процент сохранения хороших луковиц составляет 78%
Эллан	Не более 8 месяцев
Бенефит F1	До 8 месяцев
Эксибишн	Не более 5 месяцев
Кенди F1	До 4 месяцев
Мазилла F1	Не более 3 месяцев
Хилтон F1	Около 4 месяцев

Как высушить лук

Перед тем, как убирать лук на хранение, его нужно обязательно просушить. Ничто не высушит лук лучше, чем солнечные лучи, которые одновременно сушат и дезинфицируют поверхность луковиц, убивая болезнетворные микроорганизмы. Если погода предоставляет такую возможность, лучше в течение недели или двух сушить лук на солнце прямо на грядке, время от времени переворачивая луковицы. В пасмурную погоду — ничего не поделаешь — придется сушить лук методом «продувания», то есть в хорошо вентилируемом помещении на сквозняке. Например, под навесом, на веранде, на полу в беседке или на балконе.

Если лук рос в неблагоприятных условиях пасмурного, дождливого и холодного лета, то бабушки советуют перед просушкой освободить луковицы от шелухи, насколько это возможно, практически оголить. За время сушки луковицы обзаведутся новыми чешуйками, а затем будут лучше храниться.

Как определить достаточно высох лук или нет? Достаточно просто просунуть в луковую кучу руку. Если рука проходит между луковицами легко и свободно, лук готов к хранению. А вот если рука проходит с трудом, то сушку надобно продолжить.

Если вы не планируете плести луковые косы, то после просушки лук нужно обрезать с обеих сторон. Подрезаем все корешки и срезаем перья, оставляя шейку в 4-6 сантиметров.

Подготовка лука к хранению

Срок хранения в первую очередь зависит от сорта. Так, самыми лежкими считаются обычные желтые луковицы. Они содержат огромное количество фитонцидов и имеют плотную верхнюю оболочку. А вот красные, фиолетовые и белые сорта способны пролежать в условиях квартиры всего 2–3 месяца.

Сбор урожая

Большинство видов лука необходимо убирать в период с последних чисел июля до 10–15 августа. Недозрелые овощи будут плохо храниться, а перезрелые через какое-то время начнут прорастать.

При необходимости вы можете ускорить созревание. Для этого отгребите часть земли от луковиц, а перья, не ломая, аккуратно склоните к земле. Тогда плоды быстро «заберут» питательные вещества из почвы и ботвы.

Собирать урожай можно только в солнечную погоду, когда земля хорошо просохла. Если в ближайшие дни дождей не предвидится, то луковицы полезно оставить на грядке еще на 5–7 дней.

Сортировка

Вначале необходимо очистить луковицы от земли, не повреждая шелуху. Затем – срезать перья, оставив «хвостики» длиной 2–3 см. Они защитят плоды от попадания внутрь гнилостных бактерий.

Подгнившие луковицы необходимо выбросить. Поврежденные, недозрелые и перезрелые – постараться сразу употребить в пищу.

Просушка

Сушить луковицы лучше под прямыми солнечными лучами. Ультрафиолет не только уберет лишнюю влагу, но и продезинфицирует поверхность.

Если погода все-таки испортилась, то для просушки подойдет любое хорошо проветриваемое помещение:

чердак;
кладовка;
балкон;
подоконник на южной стороне квартиры.

Оптимальный срок – 3–5 дней.

Как хранить репчатый лук удобно и оригинально

Каждый из нас хоть раз встречал луковые косички. Они не только компактно сохраняют лук, выглядят оригинально, удобны в использовании, но и способны бороться с болезнетворными бактериями с помощью вырабатываемых фитонцидах.

Стоит помнить, что температурный режим хранения такой косы не должен превышать 25 градусов тепла. Если вы решите так оригинально сохранить свой урожай, то при сборе не срезайте ботву.

В такую связку можно вплетать и чесночные головки, тогда антибактериальный эффект таких связок только увеличится. Как вариант для хранения можно использовать и капроновые колготки. Для этого поочередно размещайте луковицы в чулках, отделяя их, друг от друга при помощи перевязывания. Отрезать их можно по одной, как и в косичке.

Читайте: Хранение вина в домашних условиях – правила, которые диктует наука энология и Как хранить закваску для хлеба

Использование холодильника

Можно ли хранить лук в холодильнике и в морозильной камере? В холодильнике хранят зеленый лук и порей, репчатый же лук намного лучше себя чувствует при температуре от 18 до 22 градусов Цельсия. Нет смысла хранить его в холодильнике: там он становится вялым.

В морозильной камере, как правило, хранится много других продуктов, и мало кто кладет туда лук, который может быть свежим на протяжении всего года и при комнатной температуре.

В морозилку хозяйки, обычно, отправляют небольшое количество нарезанного лука для удобства: на протяжении месяца можно пользоваться уже готовым для добавления в пищу луком.

Подробнее об этом в статье «Заморозка лука в домашних условиях на зиму».

Как сохранить зеленый лук в холодильнике, чтобы оставался свежим? Условие долгого хранения зеленого лука в холодильнике — лук должен быть сухим. Его перебирают, сушат, выложив на бумагу, и кладут в полиэтиленовый пакет. Мыть зелень перед закладкой нельзя, а в пакете следует сделать отверстия.

Как хранить лук порей в холодильнике? Небольшое количество порея можно класть на хранение в холодильник. Предварительно его перебирают, обрезают корешки и листья. Затем распределяют по пакетам (примерно 8 штук в каждом) и помещают в отдел для овощей.

Хранение сушеного лука

Если места для хранения лука нет, его можно высушить (в такой форме он будет занимать намного меньше места):

Луковицы моют, дают просохнуть. Нарезают кольцами толщиной не больше 5 мм. Если куски будут толще, просушить их полностью будет сложно. Сушат, используя электроприборы: сушарку, микроволновку, духовку. Перед укладкой сливают сок, который сбежал из продукта после нарезки.
Укладывают кольца лука на противни, выдерживают при температуре 50 градусов до того, пока они высохнут. При высушивании в духовке не закрывают полностью дверь, иначе лук не высохнет, а сварится. Нужно обеспечить движение воздуха и доступ его к луку.
Если погода солнечная, можно сушить лук на свежем воздухе. Его раскладывают тонким слоем на чистой бумаге, прикрывают марлей. Обеспечивают высокую температуру и вентиляцию или проход свежего воздуха. Если лук просушенный правильно, он будет иметь кремовый или розовый цвет. Темные куски выбрасывают.

Просушенные колечки лука складывают в стеклянные банки. Хранить его можно до двух лет. Они не теряют своих полезных качеств. Перед употреблением сушеный лук заливают холодной водой, смешанной с солью. На литр воды берут ее столовую ложку.

Как определить, что лук испортился и что делать в этом случае?

Если овощ начинает портиться, он издаёт характерный запах гнили. Также признаком повреждения гнилостными бактериями является почернение в районе шейки. Если данных признаков не наблюдается, необходимо проверить урожай на ощупь. Признак скорой потери продукта – мягкость под верхним слоем при надавливании.

Испорченный продукт не рекомендуется использовать в пищу, даже при сохранности внутренних слоёв.

Прежде всего, при выявлении испорченных экземпляров, необходимо перебрать весь хранимый урожай и отделить сохранившийся. После этого надо пересмотреть условия содержания и заново упаковать растения.

Маринованный лук

При желании лук можно замариновать. Таким образом вы не только сохраните его, но и получите уже готовую закуску или дополнение к салату или шашлыку.

Отберите небольшие луковицы или просто нарежьте крупные на половинки или четвертинки.

Вам понадобится:

лук – 1 кг;
оливковое масло – 500 мл;
уксус столовый – 500 мл;
соль – 1 столовая ложка;
сахар – 50 граммов;
лавровый лист – 1-2 штуки;
черный перец – несколько зерен;
укроп.

Некрупный лук в шелухе залейте водой и доведите до кипения. Как только вода закипит, переложите его в дуршлаг и поместите под холодную воду.

Очистите луковицы и оставьте в холодной воде.

Для приготовления маринада смешайте в кастрюле уксус, соль, сахар, лавровый лист и перец, доведите до кипения. Добавьте в маринад масло и луковицы. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и дайте настояться в течение 10–15 минут.

Затем снимите с огня распределите по чистым банкам, добавив в них немного укропа. Плотно закройте крышками.

Где лучше держать овощи

Разобраться, где лучше прятать урожай лука в домах, не сложно. Для этого подходят любые прохладные темные места, температура в которых не опускается ниже 0 градусов. Идеальным для хранения луковых запасов можно считать подвал или же погреб.

Где хранить лук обитателям маленьких квартир? Можно использовать для подобной цели балкон или же лоджию. Иногда для этих целей удается использовать и лестничные клетки с общими тамбурами.

Если на балконе зимой держать лук у вас не получается, нужно отвести под него небольшой ящик на кухне подальше от плиты. Нужно только убедиться в том, что там не высокая влажность, в противном случае луковицы могут испортиться.

Хранение лука

Основным условием хранения является постоянная, без колебаний, температура, она должна составлять от 0 до +20 градусов, а предельная влажность воздуха помещения — от 60 до 70 процентов. Хорошая вентиляция также необходима для поддержания этих условий

Ещё очень важно, какой продукт готовится в закладку. Лук выбирается обязательно вызревший, с хорошо отстающими чешуйками, имеющий оранжево-золотистый цвет, без видимых механических повреждений, не поражённый болезнями и вредителями, обязательно собранный в сухую погоду

Ну и надо учесть тот факт, что долгое хранение выдерживают не все сорта. Если у растения стадия покоя глубокая, достаточное содержание эфирного масла и сухих веществ, то именно этот лук будет хорошо храниться. Для зимнего хранения нужно отдать предпочтения поздним сортам репчатого лука. Поэтому перед посадкой культуры поинтересуйтесь его способностью храниться.

Уход за луком севком

Основной уход за луком после посева состоит в том, чтобы не допустить образования твердой корки на поверхности почвы и удалить все появляющиеся сорняки. Для этого грядку мульчируют торфом, особенно после поливов и дождей. Появившиеся растения лука не прореживают. Сорняки убирают исключительно вручную.

При засушливом лете проводят полив, распыляя воду мелкими струйками. До появления луковичек проводят подкормку аммиачной селитрой, норма 10 г на 1 кв.м. После уже никакого особого ухода за луком не требуется вплоть до уборки в первой декаде августа (в средней полосе). При хорошей погоде лук выкапывают и оставляют сохнуть на грядке, при дождливой — под навесом.

После высыхания ботву удаляют и севок сортируют по размерам. Для каждого размера выдерживается определенная температура хранения. Крупный и средний севок оптимально хранить при температуре 18°С, тогда в дальнейшем он не даст стрелок. Зимой, когда морозы уже установятся, можно хранить лук при температуре -1-3°С. Мелкий севок не стрелкуется, и его сразу можно хранить при низких температурах, но не минусовых.

Как хранить

Секреты и рекомендации по хранению лука передаются из поколения в поколение. В этой статье я собрала для вас самые удачные и надежные варианты.

Если вы планируете хранить свой урожай в косах, то после его сбора не обрезайте ростки: они вам понадобятся для плетения. Косы удобны, так как позволяют экономить место и подвешивать растение, обеспечивая ему идеальную вентиляцию. Кроме этого, коса из разноцветного лука – это настоящее украшение дачного интерьера.

Деревянные ящики

Ящики прекрасно подойдут, если у вас большой урожай лука, и вы не хотите тратить время на заплетание его в отдельные косы. Ящики можно ставить друг на друга с целью экономии пространства и легко переносить с места на место. Обычно используются деревянные емкости, которые позволяют обеспечить урожаю, находящемуся в них, хорошую вентиляцию.

Если вы держите ящики на балконе, то не забывайте следить за температурой зимой: как только она опустится ниже нуля, урожай лучше занести в дом.

Плетеные корзины

Если вам нужно, чтобы несколько луковиц всегда были у вас под рукой на кухне, их можно поместить в небольшую плетеную корзину. Овощам будет обеспечена циркуляция воздуха, а шелуха от них не разлетится по всей кухне.

Картонные коробки

Если у вас нет деревянных ящиков, то вместо них можно использовать обычные картонные коробки. Принцип хранения в них такой же, главное – не забыть сделать в стенках отверстия для циркуляции воздуха.

Капроновые колготки

Этот ретро-способ хранения имеет право на жизнь и сейчас. Дело в том, что у капроновых колготок есть множество дырочек, которые позволяют пропускать воздух. В них также легко поместить луковицы и подвесить их. Так что если у вас есть старые колготки, то вместо того, чтобы их выбрасывать, вы можете дать им вторую жизнь и использовать для хранения урожая в подвальном помещении или гараже.

Пластиковые сетки

Лук часто продается в специальных сетках из пластика. Не торопитесь их выбрасывать – вы можете использовать их повторно. Такая упаковка позволяет вовремя заметить, если какая-то луковица начала портиться, а также обеспечивают хороший воздухообмен.

В сетках лучше хранить лук при перевозке или же в течение недолгого времени.

Пакеты

Пластиковые пакеты не подходят для длительного хранения овощей. Урожай быстро начнет в них гнить из-за недостатка воздуха. Держите лук в такой упаковке, только если вы уверены, что используете его в пищу в течение нескольких дней.

Правильная подготовка

Во время сбора урожая, при выкапывании растений из земли, нужно соблюдать максимальную осторожность: не повреждать луковицы лопатой, не ударять их друг о друга или об землю. Все порезы и отбитые участки на поверхности овощей во время хранения станут очагами загнивания

Самый главный момент при подготовке к хранению лука – это правильная и качественная просушка. Для того, чтобы лук хорошо высох, выбирают солнечное, сухое время для проведения работ, заранее сверяясь по прогнозу погоды. Выкопанным овощам желательно первоначально высохнуть прямо на грядках в течение 2-3 дней. Затем их бережно собирают и обрабатывают: обрезают наземную часть стеблей до необходимой длины, подрезают корни коротко.

Сушить головки нужно в течение 12-14 дней при малой влажности воздуха. Размещают луковицы для высушивания на вентилируемых сетчатых полках или поддонах. В этом случае их можно не переворачивать весь срок. Если разместить головки на просушку на плотной поверхности, нужно их периодически переворачивать на другую сторону. В некоторых случаях зону корней у луковиц обрабатывают известью, это предотвращает прорастание.

Для начала нужно проверить, правильно ли лук был выкопан и высушен.

Вот признаки, по которым это можно выяснить:1. Поверхность луковых головок гладкая, сухая, с легким блеском. Шелуха приятного рыжего или фиолетового цвета, без мокрых участков, пятен и повреждений.2. Плотность головок высокая, на ощупь головки твердые, поверхность под пальцами не продавливается.3. Корни полностью сухие и коротко обрезаны.4. Шейки луковиц тонкие и сухие до самого основания.

Как хранить репчатый лук в квартире зимой

Для хранения оставляют только хорошо вызревшую репку. Перед тем, как занести домой, его обязательно нужно рассортировать. Для этого внимательно осматривают шейку каждой луковицы. Сдавите шейку пальцами. Признаками зрелости будет тонкая и сухая шейка, а также сухой с потрескиванием звук при ее сжатии.

Для того, чтобы хорошо высушенная и вызревшая репка хранилась в вашей квартире до следующего урожая, соблюдайте следующие условия.

Разложите овощи в емкости толщиной не более 30 см;
Для складирования лучше выбирайте картонные с отверстиями коробки, пластиковые ящики, сетки из-под овощей, хлопчатобумажные мешки. Имейте ввиду, лук не переносит соседство полиэтиленовых пакетов. Выделяющаяся влага из овоща быстро приводит к его прорастанию и загниванию;
Перед тем, как убрать емкости с овощами на постоянное место, их предварительно на сутки поставьте под батарею в квартире, или на теплую печку, если живете в частном доме, чтобы он хорошо прогрелся;
Уберите емкости на верх шкафов, но в такое место, чтобы была хорошая вентиляция воздуха. Например, на шкафы в коридоре или на кухне

Это самое важное условие для сохранности репки.
Периодически проверяйте содержимое емкостей. Одна загнившая репка ведет к потере 2 кг урожая;
Если у репок, которые предназначенных только для еды, обжечь пламенем донце с корешками, такой сохранится на 100% долго.

Хранение в домашних условиях

Полностью вызревший, тщательно просушенный лук, находящийся в состоянии глубокого физиологического покоя, при соблюдении определенных правил можно долгое время хранить в условиях квартиры. Температура и влажность при этом отличаются от аналогичных в хранилищах, на чердаках или в погребах, но принцип остается таким же — правильно хранить репчатый лук поможет поддержание этих параметров на одинаковом, стабильном уровне. Температурный режим составляет +18…+22ºС, влажность воздуха — от 50 до 70%.

Можно ли хранить лук в холодильнике, зависит от срока хранения. Недолго — до двух недель — вполне. Затем без доступа воздуха он становится мягким и плесневеет. В малогабаритных квартирах в отсутствии кладовки единственный вариант — хранить репчатый лук на балконе — возможен, если температура на застекленной лоджии зимой держится не ниже -6°С. Нельзя предсказать, как долго сохранится лук в балконных условиях.

Кратковременное понижение температуры сделает его более вкусным, сладким, но он быстро вымерзнет при длительных морозах.

Использование холодильника

Подробнее об этом в статье «Заморозка лука в домашних условиях на зиму».

Как можно сохранить свежий лук в домашних условиях?

После сбора урожая просушить корнеплоды. Для этого надо разложить лук на балконе или вынести на свежий воздух на солнце. Желательно, чтобы температура воздуха составляла выше 30С. Некоторые огородники практикуют просушивание овоща в духовке при 40С.

При подготовке овоща к зимовке нужно знать правила обрезания перед хранением. Пропускать этот этап запрещено, иначе луковицы быстро сгниют:

Сбор урожая лука

После просушки надо убрать лишние чешуйки и оставить только шейку длинной 5 см.
Корни желательно удалять острым ножом полностью, но так чтобы не повредить луковицы.

Хранение в подвале

В подвале хранить лучок при температуре не ниже 1С, иначе он может просто замерзнуть. Просто разложить овощ на полу нельзя, нужно подготовить специальные контейнеры:

пластиковые ящики;
деревянные ящики.

Другие способы хранения в подвале:

полотняные мешки;
овощные сетки;
плетеные корзинки;
чулки и капрона.

Можно организовать в подвале специальные крюки, чтобы подвесить на них мешки или чулки, корзинки. Главное, чтобы в упаковке были вентиляционные отверстия.

Хранение лука в подвале в косах

Хранение в квартире

В квартире лук хранится на балконе или в месте, где поддерживается температура ниже 1-5С. Для хранения корнеплода в квартире можно подготовить следующую тару:

Плетеные корзинки. Корзинки хорошо вентилируют воздух и не дают головкам прогнить. Луковицы налаживаются так, чтобы не создавалось давление на нижний слой;
Картонные коробки. Можно хранить корнеплоды в коробках, только периодически овощи следует перебирать, чтобы гнилой плод не заразил остальные. В коробках сбоку сделать небольшие отверстия для вентиляции;
Полипропиленовые сетки. Отличный вариант для хранения в квартире. Луковицы не сдавливаются, и сетка хорошо пропускает воздух;
Тканевые мешки. Расфасовать овощ так, чтобы слой не превышал 30 см;
Чулки капроновые. Они не пропускают влагу, но хорошо вентилируют воздух.

Не рекомендуется хранить лук рядом со свеклой, картофелем. Можно посыпать головки мелом. Он хорошо задерживает влагу. Можно поместить овощ в холодильник, где температура не ниже 3С. Ближе к весне нужно перенести корнеплод в более теплое место на t +18С. Если ваш холодильник стал плохо морозить, то нужно вызвать мастера и заправить фреоном. В Интернете много компаний, но вот пример проверенной eco-service.kz.

Места для хранения лука

До наступления холодов можно держать лук на балконе, но при этом он должен хорошо проветриваться, а затем перенести его в кладовую.

Небольшое количество лука удобно держать в выдвижном ящике нижнего шкафа. Сегодня многие при заказе кухонного гарнитура сразу планируют наличие в нем такого модуля, который будет предназначен специально для хранения овощей. Этот вариант подходит для тех, кто покупает их в магазине на неделю-две, и они попросту не успеют испортиться за такой короткий срок. В такие же ящики можно размещать и количество лука на неделю и других овощей, взятых из кладовой. В выдвижной ящик шкафа обычно помещаются пластиковые вентилируемые коробки или ящики, запасы в которых пополняются по мере их поедания.

Хранить лук на балконе зимой не рекомендуют – там он попросту может замерзнуть. Исключение составляют утепленные лоджии и балконы, которые многие хозяйки пользуют исключительно для хранения урожая и заготовок на зиму.

Еще одно место для хранения лука – это стена на кухне, где можно развесить две-три плетеные косички из луковиц. Украшенные льняными ленточками, такие луковые косы органично впишутся в интерьер в стиле прованс.

Хранить лук в холодильнике можно двумя способами:

в нижнем отсеке для овощей, при этом в небольшом количестве, которое будет расходоваться за относительно короткий промежуток времени;
в морозильной камере, нашинковав очищенный лук вместе с морковью или другими овощами и разложив нужными порциями по полиэтиленовым пакетам. Такой вариант экономит время – не нужно каждый раз чистить и нарезать лук, проливая слезы.

Что касается температуры для хранения лука, то оптимальным значением считается от +18°C до+22°C.